عند الإشارة إلى مصنع جعة سعة 500 لتر، فإننا عادةً ما نناقش نظام تخمير تجاري يستخدم في إنتاج البيرة. تشير معلمة مصنع الجعة إلى مواصفاته وميزاته. فيما يلي بعض المعلمات الشائعة التي قد تأخذها في الاعتبار بالنسبة لمصنع جعة سعة 500 لتر:
السعة: يحتوي مصنع الجعة سعة 500 لتر على سعة تخمير إجمالية تبلغ 500 لتر. هذا يعني أنه يمكنك إنتاج دفعة بحجم 500 لتر من البيرة في كل دورة تحضير.
عملية التخمير: يشتمل مصنع الجعة عادةً على أوعية متعددة تؤدي مراحل مختلفة من عملية التخمير. الأوعية النموذجية في مصنع الجعة سعة 500 لتر هي:
ماش تون/لاوتر تون: يستخدم هذا الوعاء لهرس الحبوب بالماء الساخن واستخلاص السكريات من الشعير.
غلاية المشروب/الدوامة: تستخدم هذه الوعاء لغلي نقيع الشعير (السائل المستخرج من عملية الهرس) وإضافة القفزات للمرارة والرائحة. تساعد وظيفة الدوامة على فصل بقايا القفزات والمواد الصلبة الأخرى عن نقيع الشعير.
خزان المشروبات الساخنة: يستخدم هذا الوعاء لتسخين وتخزين الماء الساخن الذي يستخدم في عملية التخمير.
طريقة التسخين: يمكن لمصانع الجعة استخدام طرق مختلفة لتسخين أوعية التخمير. بعض طرق التدفئة الشائعة هي:
التسخين بالبخار: يستخدم البخار لتوفير الحرارة للأوعية. هذه الطريقة فعالة وتوفر التحكم الدقيق في درجة الحرارة.
التدفئة الكهربائية: تستخدم عناصر التسخين الكهربائية لتسخين أوعية التخمير. هذه الطريقة سهلة التركيب والصيانة،
3-معلمة مصنع الجعة بسعة 500 لتر ومزودة بمولد بخار
يعتبر مصنع الجعة 3-الذي يحتوي على وعاء سعة 500 لتر ومولد البخار تكوينًا شائعًا لمصانع الجعة التجارية. فيما يلي المعلمات التي يمكنك توقعها لمثل هذا الإعداد:
الهريس/لوتر تون: يستخدم هذا الوعاء في عملية الهرس، حيث يتم خلط الماء الساخن مع الحبوب المطحونة لاستخلاص السكريات. يمكن أن تتضمن معلمات Mash/Lauter Tun ما يلي:
الحجم الداخلي: عادةً حوالي 500 لتر ليتناسب مع السعة الإجمالية لمصنع الجعة.
طريقة التسخين: حقن البخار المباشر في الوعاء لرفع درجة حرارة الهريس.
مادة الوعاء: هيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ من أجل المتانة وسهولة التنظيف.
نظام خلط الهريس: نظام الخلط أو الخليع لضمان الخلط الدقيق والاستخلاص الفعال للسكريات.
نظام Lauter: قاع زائف أو شاشات من الفولاذ المقاوم للصدأ لفصل السائل (النبتة) عن قاع الحبوب أثناء الغسيل.
غلاية المشروب/الدوامة: تُستخدم هذه الوعاء لغلي نقيع الشعير والدوامة اللاحقة لتصفية السائل قبل نقله إلى جهاز التخمير. يمكن أن تشمل معلمات Brew Kettle/Wirlpool ما يلي:
الحجم الداخلي: عادة حوالي 500 لتر ليتناسب مع سعة مصنع الجعة.
طريقة التسخين: حقن البخار المباشر للوصول إلى درجة الغليان المطلوبة والمحافظة عليها.
مادة الوعاء: هيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ، غالبًا ما يكون معزولًا لتقليل فقدان الحرارة.
المحرض الداخلي: يستخدم أثناء الغليان لمنع الاحتراق وضمان التسخين المتساوي.
نظام الدوامة: مدخل عرضي أو آليات أخرى لإنشاء تأثير الدوامة وتركيز المواد الصلبة في المركز لسهولة الفصل.
خزان المشروبات الساخنة: يستخدم هذا الوعاء لتخزين وتسخين المياه لأغراض مختلفة في عملية التخمير. يمكن أن تشمل معلمات خزان المشروبات الكحولية الساخنة ما يلي:
الحجم الداخلي: عادة حوالي 500 لتر أو أكبر، اعتمادًا على متطلبات التخمير المحددة.
طريقة التسخين: يقوم مولد البخار بتزويد البخار لتسخين المياه.
مادة السفينة: هيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ مع عزل للحفاظ على ثبات درجة الحرارة.
التحكم في درجة الحرارة: ترموستات أو نظام آلي للتحكم في درجة الحرارة لضبط درجة حرارة السائل الساخن حسب الحاجة.
مولد البخار: مولد البخار هو وحدة منفصلة مسؤولة عن إنتاج البخار لأغراض التدفئة في مصنع الجعة. يمكن أن تشمل معلمات مولد البخار ما يلي:
قدرة توليد البخار: كافية لتوفير البخار لجميع متطلبات التدفئة في مصنع الجعة، وعادةً ما تتوافق مع استهلاك البخار للسفينة ذات الطلب الأعلى.
مصدر الوقود: الكهرباء أو الغاز أو مصادر الطاقة الأخرى.
نظام التحكم: أدوات تحكم آلية لضمان التشغيل الآمن والموثوق.
الكفاءة واستهلاك الطاقة: كفاءة عالية لإنتاج البخار بتكلفة معقولة.
من المهم ملاحظة أن المعلمات والتصميمات المحددة 3-لمصنع الجعة بسعة 500 لتر المزود بمولد بخار يمكن أن تختلف وفقًا للشركة المصنعة والمتطلبات الفردية. يوصى بمراجعة مواصفات الشركة المصنعة أو التواصل مع مورد معدات التخمير للحصول على معلومات مفصلة حول طراز معين.
الاستغناء عن البيرة
ماكينة تعبئة وغسالة البراميل
آلة تعبئة الزجاجات نصف الأوتوماتيكية مع الشطف والتعبئة والتغطية ووضع العلامات وما إلى ذلك
المرافق الاخرى
نظام CIP متنقل أو ثابت لتنظيف الخزانات
غلاية بخارية لتدفئة الجعة
معالجة المياه لمياه المشروب
ضاغط هواء خالي من الزيت
أدوات مختبر الجعة لاختبار جودة البيرة
الوسم : مصنع تخمير البيرة سعة 500 لتر 3-وعاء، مصنع تخمير البيرة سعة 500 لتر 3-مصنعي الأوعية والموردين والمصنع في الصين, معدات الجعة الإدارة الحرارية, جودة إنتاج البيرة, نظام تسخين البيت المشروب, تصميم معدات الجعة تصميم وحدات, حواجز ابتكار تخمير البيرة, تدقيق السلامة في تخمير البيرة
